 طب سنتی درباره ماهی چه می گوید؟
در طب سنتی توصیه می شود همراه ماهی برخی مواد غذایی مصرف شود تا از مضرات آن بکاهد. از سوی دیگر، همزمانی خوردن ماهی با بعضی غذاها و چاشنی هامناسب نیست. از نظر طب سنتی، ماهی مزاج سرد و تری دارد. ماهی هایی که در اقیانوس و آب های شور زندگی می کنند، سردی و تری کمتری دارند اما ماهی ایده آل، ماهی ای است که در آب های روان و شیرین زندگی کند. این نوع ماهی، ماهیمعتدل از نظر مزاج است. در طب سنتی توصیه می شود همراه ماهی برخی مواد غذایی مصرف شود تا از مضرات آن بکاهد. از سوی دیگر، همزمانی خوردن ماهی با بعضی غذاها و چاشنی ها مناسب نیست؛ مثلا خوردن همزمانماهی با تخم مرغ، شیر و هر چه مزه ترشی دارد مثل آب لیمو یا ترشی و سیرترشی توصیه نمی شود. توصیه عمومی به افرادی که مزاج خود را نمی دانند، خوردن مواد غذایی گرم همراه ماهی است. افرادی که فشارخون دارند هم بهتر است از خوردن مواد غذایی ترش مزه با ماهی خودداری کنند. بهترین طعم دهنده برای ماهی که می توان با آن مصرف کرد، آب نارنج است. نارنج تنها طعم دهنده ترشی است که مزاج گرمی دارد. مصرف ماهی شکم پر از قدیم در کشور مرسوم بوده و به دلیل استفاده از مواد غذایی شیرین مانند کشمش از مضرات ماهی می کاهد و مصرفش بسیار مناسب است. در مازندران و گیلان، ماهی را با کمک ادویه های گرم به اعتدال می رسانند. در گیلان از گیاهانی مثل چوچاق و خالواش استفاده می کنند. خالواش گیاهی هم خانواده نعناع است. چوچاق نیز گیاهی شبیه به گشنیز است که از عوارض سردی ماهی می کاهد. نباید ماهی را سرخ کرد بلکه بهتر است ماهی در آبخود پخته شود، بعد از پخته شدن نیز می توان از روغن زیتون، کنجد و هسته انگور به میزان کم استفاده کرد مرزه،ترخون و گلپر نیز از جمله سبزی های مفید برای طعم دادن به ماهی هستند. در اکثر نقاط ایران قبل از پختن ماهیآن را به مدت 2 تا 6 ساعت به شکل شکم پر یا در مجاورت این سبزی های معطر قرار می دهند. استفاده از زنجبیل وفلفل سیاه نیز به عنوان طعم دهنده برای ماهی و میگو مناسب است. به طور کلی، توصیه می شود به دنبال مصرف ماهی آب ننوشید. بهتر است ماهی در وعده ناهار مصرف شود و اگر فردی مزاج گرمی دارد از خوردن ماهی در وعده شام خودداری کند. نباید ماهی را سرخ کرد بلکه بهتر است ماهی در آب خود پخته شود، بعد از پخته شدن نیز می توان از روغن زیتون، کنجد و هسته انگور به میزان کم استفاده کرد. منبع :تبیان نظرات شما عزیزان:
مزرعه سبز مجله کشاورزی باغبانی،حشره شناسی،گیاهان دارویی،هوا و اقلیم شناسی و کلیه مطالب مربوط به رشته کشاورزی درباره وبلاگ  آخرین مطالب پیوندهای روزانه پيوندها
 نويسندگان
|
|||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
<-PollName->
خبرنامه وب سایت:
آمار
وب سایت: